Apa Itu Karbohidrat dan Seberapa Banyak Anda Butuh Karbohidrat?

Apakah Anda dapat mengontrol konsumsi karbohidrat dengan baik? Pada dasarnya, Anda bisa mendapatkan karbohidrat dari berbagai jenis makanan. Karbohidrat dibutuhkan agar tubuh dapat menjalankan aktivitas harian.

Apa itu karbohidrat? Banyak sekali penjelasan tentang karbohidrat, bila Anda pikir semua orang paham dimana bisa mendapatkan karbohidrat dan berapa banyak karbohidrat yang harus dikonsumsi setiap hari, Anda salah. Kenyataannya, karbohidrat sering dipuji namun juga dihindari, hal ini terjadi karena banyak kesalahpahaman.

Penjelasan Tentang Karbohidrat

Ketika saya berkata “karbohidrat”, mungkin Anda membayangkan makanan berpati seperti mi, roti, beras, dan kentang. Ya, Anda benar. Namun akan lebih benar bila buah atau sayuran muncul dibenak Anda. Dan Anda tetap benar bila menyebutkan gula, madu, selai, atau bahkan susu.

Ini karena banyak makanan yang di dalamnya terdapat karbohidrat, dan ini adalah hal baik. Karena ketika Anda mengonsumsi makanan tersebut untuk memenuhi sumber energi harian, sumber energi yang dipilih pertama kali oleh tubuh Anda adalah karbohidrat, bukan lemak atau protein.

Karbohidrat bisa diperoleh dari beragam jenis makanan, tetapi beberapa dari makanan tersebut ada yang lebih sehat daripada lainnya. Itulah mengapa terkadang orang membuat istilah karbohidrat baik atau karbohidrat buruk.

Yang dimaksud dengan karbohidrat baik adalah makanan sumber karbohidrat yang sedikit melewati proses pengolahan, contohnya buah utuh, sayuran utuh, dairy products, kacang-kacangan, gandum, dan biji-bijian. Makanan yang termasuk kelompok dairy products antara lain susu rendah lemak, yoghurt, dan keju, yang semuanya menyumbang karbohidrat untuk tubuh dan mengandung gula yang masih dalam bentuk alami.

Alasan lain mengapa disebut karbohidrat baik adalah karena tidak hanya menyediakan energi untuk tubuh. Karbohidrat baik juga mengandung vitamin dan mineral. Selain itu, buah, sayuran, kacang-kacangan, dan biji-bijian juga mengandung serat dan antioksidan juga.

Sebaliknya, makanan yang sudah melewati banyak proses pengolahan dikategorikan sebagai karbohidrat buruk, contohnya gula, kue, beras putih, tepung terigu, sereal, pasta, dan biskuit. Makanan jenis ini hanya menyumbang kalori dan lebih sedikit manfaat yang didapat.

Itulah mengapa lebih baik konsumsi buah utuh, sayuran, biji-bijian, dan kacang-kacangan untuk memenuhi kebutuhan karbohidrat Anda.

Berapa banyak karbohidrat yang dibutuhkan?

Kadang muncul pertanyaan, berapa banyak karbohidrat yang harus kita konsumsi setiap hari. ini bukanlah pertanyaan yang mudah untuk dijawab. Karena jumlah karbihudrat yang Anda perlu konsumsi tergantung dari, salah satu bagian pentingnya adalah seberapa banyak kalori yang Anda bakar setiap hari, hal ini juga terkait dengan seberapa aktif Anda. Secera general, disarabkab Anda mengonsumsi karbohidrat kira-kira setengah dari jumlah kalori harian.

Namun, bila Anda melakukan banyak kegiatan fisik, Anda mungkin butuh sedikit lebih banyak. Beberapa orang mencoba mengonsumsi karbohidrat dalam jumlah yang sangat sedikit dengan tujuan mengurangi berat badan, namun kenyataan yang terjadi malah sebaliknya. Ketika Anda menghilangkan jumlah karbohidrat terlalu banyak, Anda mungkin tidak dapat memenuhi jumlah karbihidrat yang cukup untuk menunjang aktifitas harian, termasuk olahraga. Anda dapat menentukan karbohidrat yang dibutuhkan dengan cara yang sangat mudah. Bila kebutuhan kalori Anda, 1600 kalori per hari, sekitar setengah kalori tersebut sebaiknya didapatkan dari karbohidrat. Maka Anda butuh karbohidrat sekitar 800 kalori per hari. Karena setiap gram karbohidrat mengandung 4 kalori, Anda disarankan membagi kalori karbohidrat menjadi 4 untuk mengetahui berapa gram yang harus Anda konsumsi per hari. Dalam kondisi ini, 800 kalori karbohidrat adalah 200 gram.

Namun perlu diingat bahwa karbohidrat Anda dapat meningkat cukup cepat jika kebanyakan karbohidrat yang Anda konsumsi berasal dari makanan yang tidak sehat seperti kue, soda, roti putih, biskuit, dan keripik kentang. Jadi jagalah mata Anda untuk tetap memilih karbohidrat sehat seperti buah, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, dan dairy products sebagai sumber utama karbohidrat pada menu makan Anda.

Perlu diingat, kebutuhan setiap individu berbeda. Jika Anda melakukan banyak aktivitas fisik hampir setiap hari, persentase karbohidrat yang diperlukan dari kebutuhan kalori harian tentu lebih banyak untuk menunjang tubuh mendapatkan tenaga guna mencapai target yang diharapkan.

Ditulis oleh Susan Bowerman, Directur Nutrition Training di Herbalife. Susan terdaftar sebagai Dietitian dan bersertifikat spesialis Sport Dietetics.